Moulin rouge 今日の一皿17

第17回の今日は

子羊のグリエ　

マデラ酒の香りと共に　リングをイメージした野菜を並べ




写真は２人前位で丁度いいかもです。
１人前だとチョット多い(>_<)

<材料>　　　２人前

　
　子羊　　　３～6本　　　　　　
　塩・胡椒 　　　　　　適量　　　　　 　
　セルフィーユetc　　適量
　マデラ酒又は赤ワイン　　20cc
　　　　　　　
　野菜（写真は）
　
　人参
　ナス
　筍水煮
　玉葱　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
<作り方>

　1.野菜の下準備をします。
　　今回は何となく輪切りにしてみようと思い切ったのですが、
　　並べてる時に入籍記念日に丁度いい！と思い、タイトルのリングは後付けです(^'^)
　　お好みの形にカットしておきます。　
　2.塩・胡椒で子羊に下味をつける。
　3.フライパンに油をひき強火でサッと焼く。
　　両面に焼き色がついたら、マデラ酒を入れ蒸発したら取り出す。
　4.そのままのフライパンで野菜をソテーする。
　　軽く、塩・胡椒、スパイスなどで味をつける。
　5.盛り付けて完成！